Passa al contingut principal

Entrades

S'estan mostrant les entrades amb l'etiqueta malnutrició

La transició alimentària, els nous models d’alimentació

  Vivim un procés de transició alimentària caracteritzat perquè en augmentar el nivell econòmic de la població, també ho fa el consum total d'aliments de baixa qualitat sanitària. Això es tradueix en un abús del consum de greixos saturats , de sucre, carbohidrats i d' aliments processats .  Al primer món una majoria de la població abusa dels aliments energètics amb una forta palatabilitat a causa del sucre i greix que contenen. Això provoca que tinga’m 1.900 milions de persones amb sobrepés i d'eixos, 700 milions són obesos . Aquest procés està agreujat perquè la indústria alimentaria per augmentar les seues vendes prioritzen artificialment el color, l’olor i el sabor, això provoca una acceleració del canvi dels costums alimentaris, la conseqüència més visible és un augment de l' obesitat , la resistència a la insulina i l’augment de la Diabetis Mellitus Tipus 2 (DM2). Mentrestant altra part de la població pateix malnutrició en ple segle XXI, 2.000 milions de p