Els transgènics són organismes modificats amb gens d'altres espècies, mitjançant tècniques de biotecnologia i enginyeria genètica. Cal distingir entre un transgènic i un organisme modificat genèticament (OMG), el primer per força ha de tindre un gen alié, el segon té una modificació genètica, per eixample li poden llevar un gen sense afegir cap altre. Ambdós no tenen res a veure amb el procés d’ hibridació tradicional . Per primera volta es va modificar genèticament un ésser viu en 1973, va ser un bacteri al qual li afegiren inserit un gen de Salmonel·la . L'any 1978 crearen una soca d’ E. coli (Escherichia coli) amb l’ ADN recombinat que produïa insulina humana . El primer animal superior transgènic el van fer en 1980, va ser un ratolí.  Mary-Dell Chilton Pot sorprendre, però va ser més difícil introduir material genètic alié dins d’una cèl·lula vegetal, haguérem d’esperar fins a 1983 perquè la Dra. Mary-Dell Chilton (Indianàpolis, 1939) , investigadora de la Universita

  Horta d'Almàssera Alimentar a 10.000 milions d'éssers humans serà un seriós desafiament per a l'agricultura i ramaderia els anys vinents. Caldrà produir més assegurant l’adopció de bones pràctiques agronòmiques, respectuoses amb el medi. Hi ha dues opcions de conreu, l' agricultura industrial aposta per la utilització dels progressos de la genètica vegetal, l’ús de la biotecnologia i l’augment dels transgènics,  que hauran de ser acceptats per la societat. L’altra opció és canviar a un model de producció ecològica , molt més respectuós amb el medi ambient, a més garantint un subministrament fiable per a tota la població. L’Agricultura Ecològica és una de les branques de l’ ecologia que cerca la salut dels aliments, de les plantes, la terra, de l’entorn i dels productors, també es denomina Agricultura Biològica. És un sistema de producció i elaboració que té com a objectiu l’obtenció d’aliments de qualitat, lliures de residus i minimitzant l’impacte humà al medi a